Le Dolomiti salutano l’estate con la festa del Desmontegar ai piedi delle Pale di San Martino

ago 27, 2015 No Comments by mas.man.

PRIMIERO – Nei paesi del Trentino si festeggia la fine dell’alpeggio con la organizzazione di una grande festa in occasione del rientro degli animali dopo la pausa estiva trascorsa nelle malghe. È chiamata festa del Desmontegar, e coinvolge principalmente le località di paesi di Tonadico e Siror che organizzano una speciale e tradizionale rassegna di eventi che dal 24 al 27 settembre celebra il rientro degli animali dall’alpeggio, concludendo la lunga stagione estiva di Primiero, splendida vallata trentina ai piedi delle Pale di San Martino, il più esteso gruppo delle Dolomiti.

Dopo i lunghi mesi trascorsi tra i verdi e profumati pascoli d’alta quota, a due passi dalle cime dolomitiche, bovine da latte, manze, vitelli e cavalli si preparano a tornare nelle stalle in paese e lo fanno in grande stile. Il momento più atteso è sicuramente quello di domenica, la Desmontegada vera e propria, quando un lungo e coloratissimo corteo di animali, accompagnati dalle famiglie degli allevatori in abiti tradizionali, sfila per le vie dei borghi di Primiero. Negli anni questo appuntamento, che riprende uno dei riti più antichi della vita in montagna, ha visto crescere in modo esponenziale il numero di partecipanti, sia quelli che prendono parte alla sfilata, più di cinquecento tra animali e accompagnatori, che quelli che giungono da tutt’Italia per assistervi, quasi 15 mila nel 2014.

La quattro giorni è anche un vero e proprio viaggio nel gusto, grazie a visite guidate al Caseificio di Primiero, stand gastronomici, passeggiate golose, laboratori per piccoli casari, mercatini di prodotti tipici, dimostrazioni pratiche di mungitura e molto altro ancora. Un’occasione unica per assaporare piatti prelibati e formaggi di grande qualità, che racchiudono tutto il sapore di questo territorio. Si passa così dalle note intense del Nostrano di Primiero, fresco o stagionato, alla delicata Tosèla, ottima rosolata in padella, ancor meglio se nel Botìro di Primiero di Malga, burro pregiatissimo noto fin dai tempi della Serenissima ed oggi presidio Slow Food. Anche i ristoranti e gli agriturismi aderenti alla Strada dei Formaggi delle Dolomiti si fanno interpreti dell’arte casearia con una rassegna gastronomica che quest’anno rende omaggio al Primiero fresco di malga.

La Gran Festa del Desmontegar, giunta alla sua sedicesima edizione, è organizzata dall’Associazione Tonadighi Strighi di Tonadico e dal Comitato Tradizione e Cultura di Siror, con il supporto dell’Unione Allevatori Primiero e Vanoi e di associazioni ed enti locali. Si tratta dell’ultimo e più importante evento di fine estate all’ombra delle Pale. L’intero mese di settembre in questo angolo di Dolomiti è caratterizzato infatti da sagre e appuntamenti gastronomici, come la Festa del Canederlo di Imèr (5-6 settembre) e la Festa delle Brise, nella Valle del Vanoi (11-13 settembre).

La “Desmontegada” nella giornata di domenica è il momento culminante di una quattro giorni di iniziative dedicate all’allevamento e ai prodotti caseari e di una golosa rassegna gastronomica.

Il Programma degli eventi

Giovedì 24 settembre:

dalle ore 10: Mostra-concorso delle migliori bovine delle stalle locali
Fiera di Primiero – Piazzale dell’autostazione nella mattinata
fino al 27/9: Rassegna gastronomica con menù tradizionali e sorprendenti rivisitazioni
Primiero e Vanoi – Ristoranti aderenti alla Strada dei Formaggi delle Dolomiti

Venerdì 25 settembre:

ore 9: Visita al Caseificio Sociale di Primiero
Mezzano – Ritrovo al Caseificio
ore 9.30: El marendòl del Mazarol: passeggiata golosa tra prati e boschi con colazione d’alpeggio, CheeseNic a Malga Civertaghe e merenda primierotta a Maso Col.
San Martino di Castrozza –Ritrovo c/o Piazzale Sass Maor ore 9.30 Su prenotazione, tel. 0439 768867
dalle ore 15.30 Agritur in Fiera: degustazioni proposte dai ristoranti agrituristici di Primiero e Vanoi, con accompagnamento musicale, recinto degli animali, laboratori per bambini.
Fiera di Primiero – Centro pedonale

Sabato 26 settembre:

dal mattino: En dì al maso: escursione guidata tra i prati ed i boschi di Sagron Mis, con dimostrazioni di attività agricole e artigianali e degustazioni di prodotti locali.
Sagron Mis – dal mattino. Su prenotazione, tel. 0439 62407
Ore 15.30: Aspettando la Desmontegada: pomeriggio per famiglie con laboratorio per bambini in piazza e “Le s’cione de sti ani”, racconto di leggende primierotte nel suggestivo Tabià in centro paese. (Siror)
dalle ore 17: Aspettando la Desmontegada: grande festa fino a tarda sera con musica e degustazioni; assegnazione del premio della giuria popolare per il concorso FierainFiore (Fiera di Primiero).

Valle di Primiero – dal mattino

Domenica 27 settembre:

dalle ore 10: La Desmontegada: corteo delle mandrie con sfilata per i paesi di Siror, Tonadico-loc. Tressane, Fiera, Transacqua-loc. Isolabella e Fol, Tonadico centro e zona sportiva. Presentazione dei partecipanti in centro a Siror ed in Piazza San Marco a Transacqua.
Scarica qui sotto la cartina dettagliata del percorso e dei parcheggi.
dalle ore 12: Stand gastronomici e musica folk a Tonadico (zona sportiva), Mezzano (Zona sportiva) e Imer (località Sieghe). Ad Imer anche mercatini artigianali (dal mattino).

mas.mas.

Credits: Lucia Lucian, Ufficio stampa Apt San Martino di Castrozza, Passo Rolle, Primiero e Vanoi

Photo: Valerio Griffa

Twitter: #masman007